POSTE : Chef de Cuisine - Cuisine Centrale H/F DESCRIPTION : La Restauration Collective, c'est vivre avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? Alors rejoignez Api Restauration ! Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F (poste évolutif vers un poste de Chef Gérant) : - Où ? Dans une cuisine centrale dédiée au scolaire, de 1400 couverts située à Orchies (59) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité ! - Avec qui ? Au sein d'une équipe de 10 collaborateurs - Salaire ? De 2400 € annuels bruts+ 13ème mois après 1 an d'ancienneté (salaire à définir en fonction de l'expérience) - 35h sur 5 jours, de 7h à 15h attention vous serez amené à effectuer des remplacements durant les vacances scolaires en médico-social et vous serez susceptible de travailler un week-end sur deux. Professionnel(le) impliqué(e) et méthodique, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à votre équipe au service du bien-être et du goût des tout-petits. Vos missions : - Organiser et superviser la production des repas en lien avec les besoins des convives tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Adapter les menus selon les régimes spécifiques et les attentes nutritionnelles. - Manager, former et animer une équipe de production (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs). - Contrôler les stocks et passer les commandes en lien avec les besoins de production. - Réceptionner, contrôler la qualité des matières premières et optimiser les coûts. - Réaliser les inventaires mensuels et contribuer à la maîtrise du budget. Profil recherché : - CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé - Expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine, avec une pratique en restauration collective ou en cuisine centrale - Connaissance des contraintes liées à la production en volumes, aux régimes spécifiques (médico-social, scolaire), et aux liaisons chaudes ou froides - Aisance avec l'outil informatique exigée - Leadership naturel, sens du collectif et pédagogie pour encadrer, motiver et faire évoluer une équipe Nous vous proposons : - CDI - Temps complet - 13ème mois - Statut agent de maîtrise - Poste à pourvoir immédiatement Nos avantages : - Autonomie dans votre gestion - Participation aux bénéfices de l'entreprise - Centres de formation internes - Comité d'Entreprise - Avantage en nature repas - Tenues fournies - Mutuelle / Prévoyance - Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50% - Mobilité interne favorisée - Politique de cooptation Notre engagement : Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution. Vous êtes passionné(e) par la cuisine de qualité, la gestion d'équipe et l'organisation de la production à grande échelle ? Envoyez-nous votre CV et pilotez la production qui nourrit les générations de demain ! PROFIL :