Dans le cadre de l’ouverture d’un bar à temaki, nous recherchons un(e) responsable adjoint(e) dynamique et impliqué(e) pour accompagner la responsable dans la gestion quotidienne du restaurant. Véritable bras droit, vous participez activement au bon fonctionnement du service, à la satisfaction client et au développement de l’activité. Missions principales : - Assister le responsable dans la gestion opérationnelle du restaurant - Encadrer et former l’équipe (accueil, service, préparation) - Veiller à la qualité des produits et au respect des standards (hygiène, fraîcheur, présentation des temaki) - Garantir une expérience client fluide et chaleureuse - Participer à la gestion des stocks, commandes et inventaires - Superviser le respect des normes HACCP - Contribuer à l’organisation des plannings et à la gestion du personnel - Aider à la mise en place et au suivi des procédures internes Conditions : - Contrat à 35 heures hebdomadaires - Planning pouvant inclure jusqu’à deux coupures par semaine - Shifts principalement en soirée- Expérience en restauration (idéalement cuisine japonaise ou concept similaire) - Première expérience en encadrement ou forte capacité à évoluer rapidement - Sens du service client et excellent relationnel - Rigueur, organisation et réactivité - Esprit d’équipe et leadership naturel - La maîtrise du japonais ou un fort intérêt pour la culture japonaise est un plus