Le Second Pâtissier est responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des produits de pâtisserie. Il veille à respecter les recettes et les standards de qualité de l'établissement, tout en contribuant à la gestion des stocks et au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il doit apporter son soutien total aux tâches confiées par le Chef Pâtissier dans la production, la supervision du travail quotidien lorsque le chef est absent.