Description du poste Piloter l'organisation opérationnelle et le management des équipes au quotidien***Garantir la maîtrise et l'application rigoureuse des fiches techniques***Assurer la production pour un volume moyen de 600 couverts par jour***Maîtriser les incontournables de la carte, des classiques italiens aux recettes signatures***Réaliser avec exigence les cuissons, l'assaisonnement et le dressage***Suivre et optimiser les stocks avec un haut niveau de précision***Accompagner, former et faire progresser les équipes vers un haut niveau de performance Description du profil Passionné(e) par la restauration, avec un vrai goût pour le terrain***Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)***Esprit d'équipe affirmé : la réussite collective est votre priorité***Vous avez 2 à 3 ans d'expérience minimum sur un poste similaire Les avantages L'opportunité de participer à une nouvelle aventure au sein d'une enseigne en développement Carte collaborateur donnant 30 % de réduction sur l'ensemble des enseignes succursales du Groupe CSE, mutuelle Intégrer un groupe en forte croissance, offrant de réelles perspectives d'évolution