POSTE : Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : Mission En villages de vacances, le second de cuisine élabore les repas et assiste le chef de Cuisine. Activités Organise et participe à la production des repas Contribue à l'élaboration de la carte et des menus Respecte et contrôle la sécurité alimentaire Respecte et contrôle les règles de sécurité (machines) et normes HACCP Veille à la propreté et à l'entretien des matériels et des locaux En son absence, remplace le Chef de Cuisine : Organise, coordonne et contrôle le travail de l'équipe de cuisine Contrôle de la bonne exécution de la grille des menus Contrôle des règles d'hygiène et de sécurité Missions supplémentaires (polyvalence) : Assure en tant que de besoin des fonctions annexes à son poste (plonge, service, etc) Assure en tant que de besoin des fonctions d'économat (approvisionnement des matériels et produits, gestion et contrôle des livraisons, gestion des stocks, inventaires) Poste logé Mutuelle d'entreprise PROFIL : CAP / BEP cuisine Expérience significative sur un même poste Atouts Organisation et méthode Créativité Réactivité Esprit d'équipe Bon relationnel Sens de la propreté Sens aigu du service Disponibilité