Notre mission ? Former les talents de demain en alliant tradition et innovation, pour répondre aux nouvelles attentes du marché et aux défis d’un monde en constante évolution. Rejoindre Astoria Académie, c’est choisir une formation de haut niveau, ancrée dans le réel, pour bâtir une carrière ambitieuse dans des métiers de passion. ASTORIA ACADEMIE recherche pour l’un de ses clients : Dans le cadre d’une formation TP Responsable de Petite ou Moyenne Structure spécialisation Restauration, nous recrutons un(e) alternant(e) pour notre établissement partenaire ! Un poste complet et enrichissant : Vous évoluerez dans un établissement moderne et dynamique situé à Mérignac, spécialisé dans une cuisine fraîche, saine et personnalisable. Ici, la rapidité, la qualité et la fraîcheur des produits sont au cœur de l’expérience. L’ambiance conviviale et rythmée offre un cadre idéal pour développer vos compétences au sein d’une équipe engagée et accueillante. Vos missions incluront : 1. Organiser et piloter l’activité du restaurant 2. Superviser la production et la qualité des prestations 3. Gérer les ressources humaines : encadrer, former et motiver le personnel. 4. Assurer la gestion administrative et commerciale 5. Développer l’activité Profil recherché : 1. Bonne connaissance du secteur de la restauration (cuisine ou service). 2. Capacité à organiser, planifier et encadrer une équipe. 3. Maîtrise des règles d’hygiène, sécurité alimentaire (HACCP). 4. Compétences de base en gestion administrative et commerciale (suivi des ventes, stocks, achats). 5. Aisance relationnelle et sens du service client.