Référence CSP: MINT_BS061GNC-100104 Groupe RIFSEEP : 2   Vos activités principales :   Poste éligible à l'indemnité de sujétion spécifique au bénéfice de certains fonctionnaires administratifs, techniques et spécialisés (ISS PATS) - Réceptionner et vérifier les livraisons par rapport aux factures et aux bons de commandes et relever les températures ; - Confectionner les repas, et les prestations ; - Sortie et inscription des denrées sur la feuille prévue à cet effet ; - Prélever les repas témoins ; - Dresser les assiettes à la demande des serveuses et serveurs ; - Faire la vaisselle du service en salle si nécessaire ; - Effectuer la plonge du matériel de cuisine ; - Nettoyage et rangement des locaux (méthode HACCP) - Remplir et vérifier quotidiennement le classeur HACCP ; - Prendre connaissance du menu du lendemain ; - Établir les menus en relation avec la gérance, et préparer les commandes ; Votre environnement professionnel :   Activités du service  Restauration, bar et hôtellerie Composition et effectifs du service : 1 directeur, 1 directeur adjoint, 1 ou 2 cuisiniers et 2 à 3 gendarmes mobile en renfort au cercle mixte pour effectuer la plonge et le service. Liaisons hiérarchiques : Directeur adjoint / directeur / président du conseil d'administration  Liaisons fonctionnelles : Tous personnels de la gendarmerie et tout public extérieur Liaisons fonctionnelles - Directeur et adjoint ; - Vice-président du conseil d'administration ; - Président du conseil d'administration