Description du poste : Dans le cadre des vendanges, nous recherchons un(e) caviste autonome et expérimenté(e) pour rejoindre notre exploitation viticole Profil recherché Formation type BTS Viticulture-Œnologie ou Caviste confirmé(e) avec au minimum 3 campagnes de vendanges Autonomie, rigueur et sens de l'organisation indispensables Capacité à travailler seul(e) sur certaines plages horaires Missions principales Au sein d'un domaine de 45 hectares vinifiant environ 2 000 hectolitres, vous serez en charge de Pressurage des blancs et rosés dès 4h du matin (en autonomie) Gestion des pressoirs (environ 100 hectolitres/jour) Réalisation des opérations courantes de cave Remontages -Pompages -Filtration -Suivi de la traçabilité et des opérations de vinification -Participation globale aux travaux de cave durant la période de vendanges Conditions Rémunération : 12,55 €/heure, évolutive selon profil et expérience Poste demandant disponibilité et implication durant la période des vendanges Ce que nous recherchons Une personne fiable, autonome et opérationnelle rapidement, capable de gérer en toute responsabilité les étapes clés du pressurage et de la vinification. Description du profil : Analyser un produit pour s'assurer qu'il répond aux normes - Contrôler l'état du matériel - Préparer et nettoyer les caves et les cuves - Assurer les relations avec les partenaires, fournisseurs et prestataires - Vendre une prestation ou un produit - Conduire des phases de fermentation - Etiqueter les produits - Réaliser des tests de contrôle chimiques au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients) - Législation des vins et spiritueux - Techniques de vente / négociation - Produits vins et spiritueux - Vinification - Dégustation d'assemblages de vins - Réglementation sur la production vinicole - Matériel vinicole Orientation qualité - Précision - Adaptabilité - Créativité - Méticuleux - Orientation client