Au coeur de la forêt de Chantilly, le Château Hotel Mont Royal Chantilly, à seulement 35 minutes de Paris et à 15 minutes de l'aéroport Charles de Gaulle est une retraite privilégiée pour organiser réunions, séminaires et événements exceptionnels. Le Château Hôtel Mont Royal propose 108 chambres et suites, d'un confort raffiné et offrant une splendide vue sur la forêt environnante, un restaurant, l'Opéra, invitant à un moment gastronomique inédit, un bar-restaurant au style de fumoir anglais, le Stradivarius, 12 salons dont une grande salle plénière de 350 m2 et un véritable complexe sportif intégré comprenant une piscine intérieure, jacuzzi, sauna, salle de fitness et court de tennis en extérieur. Lieu incontournable pour l'organisation de séminaires d'entreprise ou pour l'organisation d'un week-end romantique ou en famille en pleine nature, le Château Hôtel Mont Royal est un véritable ' Boutique-Resort Hotel ' aux portes de Paris. L'Hôtel, à taille humaine, fédère des équipes professionnelles, fidèles autour de ses maîtres-mots : qualité, performance, bienveillance, empathie. DESCRIPTIF DE L'OFFRE - Faire la mise en place des tables selon les principes professionnels et de l'hôtel - Effectuer le service des mets et des boissons en appliquant les normes de service et veiller à l'enchaînement des plats et des tables de son rang - Nettoyer le restaurant et entretenir le matériel d'argenterie et divers petits matériels - Préparer les commandes Room service (déjeuner et dîner), envoyer les plateaux en chambre et s'assurer de leur ramassage - Nettoyer et ranger l'office à la fin de son service pour l'équipe suivante - Aller récupérer les commandes de linge, d'économat et de cave et les ranger - Etre à même de remplacer le maître d'hôtel lors d'absence de celui-ci : conseil et prise de commande, tenue d'une caisse, surveillance complète de la salle - Capable de s'organiser sans forcément attendre les directives de son maître d'hôtel - Faire de la facturation et assurer l'encaissement - S'assurer de la satisfaction permanente de la clientèle - Encadrer les commis, apprentis, stagiaires et extra - Assurer le nettoyage du Restaurant après le service PROFIL RECHERCHÉ - Etre prévenant auprès de la clientèle - Bon relationnel avec la clientèle - Respecter les règles de préséance - Connaissance des techniques de service et des produits proposés à la clientèle - Bonne élocution et expression française - Maîtrise de l'anglais - Connaissances fondamentales des vins, alcools et des techniques de service