La Famille TODESCHINI recherche à se renforcer pour ce nouveau millésime 2026 nous sommes une priopriété familiale depuis 3 generations, le vignoble s'etend sur 60ha -Chateau La Brande à Belvès de Castillon (AOC CASTILLON) 34ha -Chateau Mangot 34 ha sur l'AOC SAINT EMILION GRAND CRU "GRAND CRU CLASSE" Certification en AGRICULTURE BIOLOGIQUE depuis 10 ans Certification en Biodynamie (label Biodyvin) depuis 2023 Description du poste : Nous recherchons un(e) assistant(e) de chai pour seconder notre maître de chai sur notre Cru Château Mangot AOC SAINT EMILION GRAND CRU Grand Cu Classé Vous participerez à toutes les étapes du travail en chai, depuis la réception des vendanges jusqu'aux écoulages et à la mise en fût selon le timing. Nous n'avons pas de critères d'âge ou de diplôme, simplement l'envie d'intégrer un nouveau membre motivé et « collectif ». L'équipe est composé de 4 personnes Missions principales : Suivi de maturité, prélèvements et analyses des baies Réception des vendanges Dégustation et suivi Nettoyage et entretien du matériel Travaux en cuverie : remontages, suivi fermentation, macération, soutirage Gestion du parc à barriques Préparation des commandes et conditionnement Passionné(e), dynamique, ouvert d'esprit force de proposition bon, esprit d'équipe