Descriptif du poste:\n\nStructure d’accueil et formation\n* \nEntreprise Partenaire : DOPPIO MALTO FRANCE – Puteaux\n* \nCentre de formation : IFFP – Nanterre\n* \nDiplôme préparé : Titre Professionnel Responsable de Petite et Moyenne Structure (niveau 5 inscrit au RNCP – Bac+2)\n* \nLieu : Nanterre (92)\n* \nType de contrat : Professionnalisation ou apprentissage\n* \nDurée : 12 à 18 mois\n \nContexte\nDans le cadre de son développement, l’IFFP recrute un(e) futur(e) collaborateur(trice) en Titre Professionnel Responsable de Petite et Moyenne Structure. La nouvelle recrue suivra sa formation au sein de l’IFFP – Nanterre et effectuera également des périodes d’immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec DOPPIO MALTO FRANCE – Puteaux, le/la professionnel(le) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l’issue de la formation.\n \nMissions principales :\nGestion administrative et organisationnelle\n* \nParticiper à l’organisation générale et à la mise en place opérationnelle de la cuisine\n* \nAssurer le suivi administratif lié à la gestion de la cuisine (fiches techniques, traçabilité, hygiène)\n* \nContribuer à la gestion des plannings de production et au suivi des dossiers fournisseurs / stocks\nCoordination d’équipe\n* \nParticiper à l’animation de l’équipe en cuisine et à la coordination du service\n* \nFaciliter la communication interne entre la cuisine et la salle\n* \nAccompagner les collaborateurs et les commis dans la réalisation de leurs missions\nGestion et suivi d’activité\n* \nSuivre les indicateurs d’activité (coût matière, pertes, gestion des flux de commandes)\n* \nParticiper à l’amélioration des procédures internes et au respect des normes HACCP\n* \nContribuer au développement de la performance et de la rentabilité de la structure de restauration\nCompétences développées\n* \nOrganiser et piloter l’activité d’une structure\n* \nEncadrer une équipe\n* \nAssurer la gestion administrative\n* \nParticiper au développement commercial\n* \nSuivre les performances de l’activité\n\nProfil recherché:\n\n* \nSens de l’organisation et rigueur\n* \nPolyvalence, autonomie et capacité à travailler en rythme soutenu (organisation en rotation)\n* \nAisance relationnelle et esprit d'équipe\n* \nCapacité d’adaptation face aux exigences du service en restauration\n* \nEsprit d’initiative et dynamisme\nObjectifs de la formation\n* \nObtenir le Titre Professionnel Responsable de Petite et Moyenne Structure\n* \nDévelopper des compétences en gestion et management d’une unité opérationnelle\n* \nAcquérir une expérience professionnelle significative dans le secteur de la restauration\n* \nFaciliter l’insertion professionnelle à un poste à responsabilité\nPerspectives de carrières\n* \nAssistant(e) de direction / Responsable adjoint(e) de restaurant\n* \nResponsable administratif et opérationnel en restauration\n* \nCoordinateur(trice) d’activité de cuisine / Chef de cuisine manager\n* \nResponsable de structure / Directeur(trice) d'établissement de restauration\nAvantages du poste\n* \nContrat de travail proportionné à l’expérience\n* \nOrganisation en rotation favorisant l'équilibre professionnel\n* \nRémunération compétitive\n* \nRéelles possibilités d’évolution au sein du groupe