Description : VOTRE MISSION : Vous pilotez la BRASSERIE-BAR et coordonnez l’ensemble des activités RESTAURATION, ÉVÉNEMENTIELLES ET FESTIVES du complexe. Véritable chef d’orchestre, vous assurez la performance économique, la qualité de service et l’animation globale du lieu. Le complexe sera ouvert 364 JOURS PAR AN, avec des HORAIRES ÉTENDUS DE 7H À 1H DU MATIN. VOS PRINCIPALES RESPONSABILITÉS : * Gérer et animer la BRASSERIE-BAR : élaboration de la carte, supervision du service, accueil et satisfaction client. * Commercialiser et organiser la SALLE DE SÉMINAIRE ET LES ÉVÉNEMENTS PRIVÉS OU PROFESSIONNELS (entreprises, groupes, soirées). * Concevoir, planifier et encadrer la PROGRAMMATION DES SOIRÉES À THÈME, CABARETS ET ÉVÉNEMENTS MUSICAUX. * Encadrer les équipes RESTAURATION, BAR ET ÉVÉNEMENTIEL (15 à 20 personnes selon saisonnalité). * Piloter le BUDGET D’EXPLOITATION, suivre les marges et optimiser la rentabilité du pôle. * Développer les PARTENARIATS, LA COMMUNICATION LOCALE ET LA FIDÉLISATION DE LA CLIENTÈLE. * Garantir la QUALITÉ DE SERVICE, le respect des normes D’HYGIÈNE, DE SÉCURITÉ ET DE CONFORMITÉ. * Collaborer étroitement avec le DIRECTEUR SPORTIF afin d’assurer une offre globale cohérente : formules sport & repas, événements conjoints, soirées à thème, privatisations. Profil recherché : * Formation Bac +2/3 minimum en HÔTELLERIE-RESTAURATION, GESTION OU ÉVÉNEMENTIEL. * EXPÉRIENCE CONFIRMÉE (MINIMUM 5 ANS) dans un poste de direction associant restauration et événementiel. * Solides compétences en MANAGEMENT, EXPLOITATION, MARKETING LOCAL ET ANIMATION COMMERCIALE. * Sens aigu du service client, esprit commercial et goût pour l’ambiance festive et qualitative. * Capacité à travailler sur des HORAIRES ÉTENDUS (SOIRÉES ET WEEK-ENDS), forte autonomie et organisation rigoureuse.