À propos de nous SAS Marassé assure un service de découpe et de conditionnement de viande à Layrac dans le Lot & Garonne. Entreprise artisanale et familiale Notre atelier découpe et conditionne avec précision et efficacité vos viandes afin de garantir des produits transformés et des morceaux prêts à être vendus et consommés. Nous transformons les viandes bovines, porcines et ovines en fonction de votre demande et toujours dans le respect de la qualité sanitaire Nous recherchons actuellement un animateur production / qualité H/F pour rejoindre notre équipe. En tant qu'animateur production / qualité H/F, vous serez en charge d'assurer la conformité des produits et des processus de production aux normes de qualité établies. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les équipes de production et de direction pour garantir la satisfaction des clients et le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire. Poste / Responsabilités - Assurer la conformité des produits et des processus de production aux normes de qualité établies - Suivi microbiologique des produits fabriqués et contrôle du nettoyage (flore totale, coliformes, Listeria) - Identifier les non-conformités et mettre en place des actions correctives - Participer à l'élaboration et à la mise en œuvre des procédures d'assurance qualité - Collaborer avec les équipes de production pour résoudre les problèmes liés à la qualité - Traitement de la traçabilité des fournisseurs (enregistrement des BL et des factures quotidiennement sur le logiciel SAGE en intégrant la traçabilité du fournisseur et la traçabilité en interne, puis organisation de ces derniers). - Assurer la traçabilité des ingrédients - Gérer les stocks informatiques de la marchandise et suivre les dates de péremption - Effectuer le suivi et l'enregistrement du nettoyage et désinfection - Animer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gérer les anomalies produits (suivi des réclamations clients, des non-conformités et des retraits rappels de produits) - Vérification et relevé des températures de cuisson des charcuteries cuites et formalisation de leur descente en température sur Excel Profil recherché * Expérience préalable dans un poste similaire dans l'industrie alimentaire indispensable * Connaissance approfondie des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control) * Esprit analytique et capacité à résoudre les problèmes * Vous avez le sens du travail en équipe et savez communiquer efficacement avec vos collègues Si vous êtes passionné(e) par la qualité et souhaitez contribuer activement à l'amélioration continue, rejoignez-nous pour faire la différence ! Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 26¿000,00€ à 28¿000,00€ par an Horaires : * Du lundi au vendredi * Heures supplémentaires * Période de travail de 8 Heures * Repos le week-end * Travail en journée Rémunération supplémentaire : * 13ème Mois * Heures supplémentaires majorées * Prime annuelle * Primes Lieu du poste : En présentiel