LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une DEMI ou un/une CHEF DE RANG. Le groupe se compose de : \- Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. \- La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. \- Le Café des Vignerons : café de village. \- Le Caveau des Vignerons : produits du terroir. Nous proposons un contrat à durée indéterminée sur notre restaurant gastronomique LE CLAIR DE LA PLUME pour rejoindre notre brigade sous la direction des Chefs Benjamin REILHES et Cédric PERRET. 6 services par semaine en hiver, 8 services en saison estivale Vous disposez impérativement d'une première expérience sur cette fonction. Normes à respecter : Hygiène et sécurité strictes. Salaire mensuel base 169 heures : brut 2274,16€, soit net 1770,00€. Vos missions RESPONSABILITÉS PRINCIPALES : * Dresser les tables, * Participer et contrôler le nettoyage des espaces de restauration, * Participer et contrôler l'entretien du matériel de mise en place (assiettes, couverts, verres, cloches.), * Organiser et préparer l'ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l'établissement, * Conduire une équipe de commis de salle et de serveurs en supervisant leur travail (contrôle, directives, accompagnement), * Former les apprentis serveurs/serveuses en les accompagnant dans les tâches quotidiennes, * Accueillir le client à son arrivée au restaurant, * Traiter les commandes des tables de son rang, * Saisir une commande sur informatique, * Veiller à la satisfaction d'un client, * Encaisser le montant d'une vente, * Connaitre les modes d'encaissement. Vos compétences QUALITES PRINCIPALES : * Sens de la communication, * Excellente présentation, * Rigoureux(se) et méthodique, * Lecture de plan de salle, * Techniques de dressage de table, * Techniques de port de plateaux/plats, * Capacité à superviser son rang, * Langues étrangères : Maîtrise de l'anglais indispensable, autres langues appréciées. FORMATION ET EXPERIENCE : * Diplômes requis : CAP Service en restauration, Bac Pro Commercialisation et service en restauration, Diplôme d'une école hôtelière.