POSTE : Chef de Projet Culinaire Lifestyle - CDI H/F DESCRIPTION : CDI Poste à pourvoir dès que possible Déplacements Paris et IDF ponctuels 1/ Planification menu - Gestion offre alimentaire - Pilotage des coûts denrées, en phase avec les évolutions prix d'achats et inputs correctifs via PDM - Réalisation de cycle de menus prévisionnels reflets des modules culinaires de la marque - Pilotage des plans de menus par le prix de revient et marge - Adaptation des menus selon contraintes réglementaires (Climat et résilience, Ecotable etc.) - Saisie & costing des fiches recettes - Participation aux tastings R&D - Paramétrage en centrale smartséléctions selon les contrats - 2/ Produits et fournisseurs - En collaboration avec le directeur/trice culinaire, création d'APL > point d'entrée service achat - Participation aux business needs, selon les engagements produits propres à la marque - Référencement de produits et fournisseurs, cadrage des démarches avec les services achats, qualité etc. 3/ Formation & accompagnement - - Former les nouveaux collaborateurs à l'utilisation d'OSCAR (chef de cuisine, responsable froid) - Réaliser les opérations d'installation « clefs en main » de l'outil de production (gestion commandes - Prise en main de l'outil de production à distance - Participation à la formation continue des chefs de cuisine - Contrôle des indicateurs financiers & qualitatifs o Suivi des indicateurs mensuels - Suivi des rapports qualité produits et assistance aux opérationnels pour l'accès aux données PROFIL :