JOFFRE D'EMPLOI TITRE DU POSTE : Demi chef de Partie LIEU DE TRAVAIL : Restaurant en centre ville de Toulouse (Quartier Esquirol) TYPE DE CONTRAT : CDI VOTRE FUTURE MAISON : Notre établissement est un restaurant mythique du centre-ville toulousain dans un lieu unique chargé d'histoire. Nous assumons une approche "classique et traditionnelle" de la restauration qui encourage une cuisine de qualité travaillée avec des produits frais et de saison. Nous revendiquons l'application des codes qui font la grandeur de la culture gastronomique française. Pour soutenir notre croissance et maintenir nos standards élevés, nous recherchons un Demi-Chef de Partie talentueux et motivé. RESPONSABILITES PRINCIPALES : - Assurer la mise en place - Réaliser des plats - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire QUALIFICATIONS REQUISES : - CAP/BEP « Cuisine » - Bac Pro ou Bac techno Hôtellerie Restauration ACTIVITES PRINCIPALES : Production culinaire - Assurer la mise en place - Assurer le nettoyage - Réalisation des préparations préliminaires - Réalisation de recettes à partir de fiches techniques - Réalisation des plats et envoi des plats durant le service - Approvisionnement stockage - Réalisation d'inventaire - Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement Organisation du travail et de la production - Détermination des besoins en matériel - Nettoyage du matériel - Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles - Veillez à la régularité du travail des commis pour sa partie Hygiène et sécurité - Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur - Contrôle de votre poste de travail - Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité Distribution - Préparation du matériel de service - Dressage et envoi des assiettes - Réponse aux annonces et commandes - Mise en valeur des présentations COMPETENCES TECHNIQUES ET FONCTIONNELLES : - Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d'hygiène et de sécurité et selon les règles de l'art - Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables - Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes - Appliquer les normes de présentation du restaurant - Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques) - Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes - Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail - Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu » COMPETENCES RELATIONNELLES ET COMPORTEMENTALES : - Prendre en considération les attentes et besoins du client - Travailler en équipe. EXPERIENCE PROFESSIONNELLE : - Une expérience confirmée en tant que commis de cuisine est exigée. SALAIRE : - A négocier selon profil. Type d'emploi : CDI Rémunération : 1¿893,00€ à 1¿976,00€ par mois Horaires : * Flextime Rémunération supplémentaire : * Pourboires Lieu du poste : En présentiel