POSTE : Cuisinier dans un Institut Medico-Educatif du Lundi au Vendredi H/F DESCRIPTION : Préparation des repas : - Assurer la production chaude et froide dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance - Réaliser le dressage et assemblage des hors d'oeuvre, plats et desserts Missions relatives à l'économat : - Valider les menus en lien avec le logisticien et le prestataire ou fournisseur - Réaliser l'inventaire du stock de denrées - Assurer la réception des commandes de fournisseur - Veiller au contrôle qualité des marchandises et au stockage des denrées dans le respect de la traçabilité et des connaissances du PMS Livraison des repas sur les groupes de vie/ pavillons : - Livrer la production à l'aide du véhicule dédié à cet effet - Charger les containeurs et assurer les livraisons sur les sites Entretien de la cuisine et du matériel : - Effectuer la plonge - Effectuer le nettoyage quotidien des ustensiles et des équipements de la cuisine - Respecter les protocoles de nettoyage, l'enregistrement des fréquences et assurer une veille permanente Missions annexes : - Effectuer des petits travaux comme l'inventaire annuel du matériel Evénement institutionnels : - Participer à l'élaboration de menus dans le cadre d'événements institutionnels dans le respect du budget - Préparer café, thé et biscuits selon les besoins institutionnels - Participer à la mise en place des salles en lien avec la blanchisserie - Préparer les petits déjeuners des administrateurs logés occasionnellement - Participer à la préparation, à la mise en place et rangement le jour de la fête de fin d'année PROFIL : Environnement : Vous serez en contact avec des jeunes en situation de handicap qui sont en formation professionnelle Agent de restauration encadrés par un éducateur technique. CE QUE NOUS OFFRONS : - Contrat : CDD du au - Durée hebdomadaire : 35h/semaine du lundi au vendredi, au plus tard jusqu'à 17h00 - Salaire : 2120 € brut mensuel Ref : vjapjmitpg