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APPRENTISSAGE EN BOULANGERIE (H/F) 37 - CHAMBRAY LES TOURS
Offre n° 175GYHP
APPRENTISSAGE EN BOULANGERIE (H/F)
37 - CHAMBRAY LES TOURS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 26 juin 2024
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La boulangerie ANGE située à Chambray les Tours, recherche une personne à former en apprentissage en Boulangerie. Dans le cadre de cet apprentissage, vous préparez en CAP Boulanger h/f à partir de la rentrée de septembre 2024. Vous serez en alternance entre la formation théorique en centre de formation et entre la formation pratique au sein de la boulangerie A ce titre, vous serez formé aux tâches suivantes : - La préparation des différentes pâtes à pain, - La cuisson des pains, - Le respect des procédures (vente, production, hygiène), - La connaissance des différents produits de boulangerie, - Les étapes de fabrication (pétrissage, division, façonnage,pousse, cuisson) des baguettes, pains spéciaux...suivant le process indiqué. Vous travaillez au sein de l'équipe de production avec le chef boulanger et les boulangers. Vous êtes impliquez dans l'atteinte des objectifs du magasin. Vous aurez un maitre de stage désigné.
- Type de contrat
-
CDD - 24 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H
selon planning/ repos le dimanche - Salaire
- Salaire brut : Selon grille tarif apprentissage
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté - en boulangerie
Compétences
- Normes HACCPCette compétence est indispensable
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Techniques de boulage des pâtons
- Techniques de pétrissage manuel
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Utilisation de pétrin mécanique
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche
Entreprise
Boulangerie ANGE
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
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