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Aide-boulanger / Aide-boulangère (H/F) 974 - ST DENIS
Offre n° 181NSNV
Aide-boulanger / Aide-boulangère (H/F)
974 - ST DENIS - Localiser avec Mappy
Publié le 23 septembre 2024
Pour ce poste, à compétences égales, une attention particulière sera accordée aux candidats de moins de 26 ans, dans le cadre de l'expérimentation Préparation Opérationnelle à l'Emploi GADIAMB. Formation en entreprise de 900h préalable au contrat. Vos missions Préparer la pâte à partie de matières premières soigneusement sélectionnées (farine, levure, eau ), la découpe et la mise en forme, surveiller la fermentation, Enfourner les pièces, les défourner après un temps de cuisson précis et les installer en vitrine. L'ensemble dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail. Activités et compétences de base : Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ) pour la réalisation de pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse Conduire une fermentation Diviser la masse de pâte en pâtons Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Confectionner des viennoiseries Cuire des pièces de viennoiseries Cuire des pâtons Défourner des pains et viennoiseries Décorer des produits culinaires Entretenir un poste de travail Pétrissage des pâtes à pains et viennoiseries et confection de viennoiseries Nettoyer du matériel ou un équipement Appliquer et faire respecter les procédures d'hygiène HACCP, de qualité, et de contrôle de la qualité correspondant aux standards de l'entreprise et à la règlementation Faire preuve de rigueur et de méthode, capacités d'organisation
- Type de contrat
-
CDD - 6 Mois
Prépa.opérationnel.emploi - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 11.65 Euros
- % selon âge
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Doser des ingrédients culinaires
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
AU BON PAIN
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
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