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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 02 - ST QUENTIN
Offre n° 181YZDG
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
02 - ST QUENTIN - Localiser avec Mappy
Publié le 01 octobre 2024
Nous recherchons un profil cuisinier de collectivité (H/F) pour contrat de remplacement du 11 au 22/11/2024. Vous assurez la production de mets en respectant les règles d'hygiène en vigueur et conformément aux règles de la diététique. Vous interviendrez dans les tâches préparatoires (épluchage, lavage, coupe...) et assurerez les productions chaudes et froides dans le respect des contraintes sanitaires et d'hygiènes. Vous maintenez ou remettez en température les plats cuisinés à l'avance (relevé de température et plats témoins). Vous réceptionnerez et contrôlerez les marchandises et rangerez celles-ci en chambre froide ou en réserve. Vous assurerez l'entretien des locaux et des matériels de restauration suivant le protocole de nettoyage et de désinfection. Vous devez obligatoirement avoir suivi une formation HACCP. On pourra vous demander ponctuellement de faire quelques courses pour l'établissement. Vous devrez impérativement avoir une première expérience sur le poste et avoir 2 diplômes dans le domaine de la restauration. Afin de postuler merci de transmettre CV
- Type de contrat
-
CDD - 11 Jour(s)
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Autre
Travail un week end sur deux - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2354.00 Euros sur 12 mois
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - sur un poste similaireCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine - 2 diplômes dans le domaine Cette formation est indispensable
Compétences
- Contrôler l'état des stocksCette compétence est indispensable
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Organiser et planifier une activitéCette compétence est indispensable
- Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
- Chaîne du froid
- Dresser des plats pour le service
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés physiques
Entreprise
FOYER GRANDS HANDICAPES MOTEURS
50 à 99 salariés
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