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Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière 971 - POINTE A PITRE
Offre n° 182DXQD
Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
971 - POINTE A PITRE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 04 octobre 2024
Au sein de notre Boulangerie nous recherchons Un/e Boulanger/ère pour faire partie de notre équipe de production. Dans ce cadre vos principales missions seront les suivantes : Pétrissage et cuisson de toute la gamme de pains - Participation à l'élaboration des pains du moment avec la validation du chef de production - Gestion des levains - Veiller au respect des standards, des procédures et aux normes d'hygiène HACCP en vigueur en sein de notre Etablissement - Entretenir les postes de travail et le matériel - Gérer l'état des stocks et identifier les besoins en approvisionnement - Passer les commandes - Superviser la viennoiserie pétrissage, pousse - Contribuer au développement d'une gamme de pain spéciaux.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H
Travail de nuit
Horaire de travail 3 h à 9 h du mati - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1850 Euros à 1900 Euros sur 12 mois
- Mutuelle
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- Bac ou équivalent boulangerie - CAP /BEP Boulangerie Cette formation est indispensable
Compétences
- Accueillir, orienter, informer une personne
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Conduire une fermentation
- Confectionner des viennoiseries
- Contrôler l'état des stocks
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Décorer des produits culinaires
- Définir des besoins en approvisionnement
- Défourner des pains et viennoiseries
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser le traitement des commandes
- Préparer des glaces et des sorbets
- Préparer des plats culinaires
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
LE FOURNIL DE BERGEVIN
6 à 9 salariés
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