Chef de cuisine du restaurant associatif « le Petit Gourmand ». DEFINITION Il est Responsable de la production pour la restauration scolaire, la restauration traditionnelle et le service traiteur. Le chef de cuisine contribue à la formation technique des salariés en insertion en leur permettant d'acquérir des compétences dans les domaines de la restauration individuelle et collective. MISSIONS: - Il assure l'encadrement technique des salariés en insertion en vue de leur insertion sociale et professionnelle. - Il est responsable de la production et de la qualité des repas servis sur place et livrés. - Il est responsable du bon fonctionnement de la cuisine de production de la bonne utilisation des installations et des matériels. - Il assure le lien et les bonnes relations avec les adhérents /usagers et les clients du service traiteur - Il participe à l'encadrement technique des salariés en insertion en vue de leur insertion sociale et professionnelle. - COMPETENCES: - Maitriser le fonctionnement d'une cuisine de production - Maitriser la négociation et la médiation - Savoir transmettre son expérience et ses connaissances à des personnes en insertion. - Maitriser les conditions d'un travail en équipe - Il connait les règles de production d'une cuisine collective Vous travaillez du lundi au vendredi de 8h à 15h30