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Cuisinier / Cuisinière (H/F) 67 - STRASBOURG
Offre n° 182RWBG
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
67 - STRASBOURG - Localiser avec Mappy
Actualisé le 14 octobre 2024
Vous êtes passionnés par votre métier de cuisinier et vous avez de l'expérience, vous aimeriez concilier votre vie personnelle et votre vie professionnelle, Vous souhaitez contribuer aux missions du Crous. Vous recherchez un poste évolutif et inventif dans un restaurant universitaire et des cafétérias implantés au cœur du campus central. n'hésitez pas à postuler au Crous de Strasbourg ! Vos Missions seront de : - Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies (fiches techniques, procédures), - Met en place et prépare la distribution des plats (liaison froide et chaude), - Transmet aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire, - Vérifie l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité, - Assure le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production, - Entretient les matériels et locaux de cuisine et applique les normes d'hygiène et sécurité en vigueur, - Applique le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire). - Exerce éventuellement une activité de traiteur. Catégorie : C Emploi-type : G5B46 - Commis-se de cuisine et restauration Groupe RIFSSEP : Groupe 1 (ATRF) Poste à pourvoir dès que possible Localisation : Restaurant universitaire Paul Appell - 23 rue du Jura 67000 Strasbourg PAS DE SOIRS ET PAS DE WEEK-END ! Qualités requises Connaissances : - Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective, - Connaissance des règles d'hygiène générales, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur, - Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire, - Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage, - Connaissances alimentaires solides et une bonne gestion des produits frais afin de limiter le gaspillage (les écogestes seront un atout), - Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie. Compétences opérationnelles : - Savoir-faire culinaire - Savoir faire des commandes/ajouts, - Techniques de cuisine en collectivité ; (savoir manier le couteau, couper et préparer les légumes frais pour les différents menus de la journée) - Réaliser des plats en grosses quantités, des volumes importants avec du matériel professionnel. - Pratiques « gestes et postures ». Compétences comportementales : - Réactivité - Dynamisme - Travail en équipe et sens du relationnel - Adaptabilité - Polyvalence - Autonomie. Modalités de candidature: Les candidatures accompagnées d'une lettre de motivation et d'un curriculum vitæ doivent être envoyées à l'adresse : secretariat.drh@crous-strasbourg.fr Pour tout renseignement sur le poste, vous pouvez contacter : M. LEDOGAR Julien, directeur du restaurant universitaire Paul Appell : julien.ledogar@crous-strasbourg.fr
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 37H30 Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Bac professionnel ou technologique en restauration
- BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Régimes alimentaires
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Gérer son stress
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
Entreprise
CENTRE REGIONAL OEUVRES UNIV SCOLAIRES
- Site internet
- http://www.crous-strasbourg.fr
Le CROUS, Centre Régional des Oeuvres Universitaires et Scolaires, est un établissement à caractère administratif. Il a pour objectif d'aider au quotidien les étudiants en améliorant leurs conditions de vie et de travail et en les accompagnant dans leurs projets. Les étudiants peuvent bénéficier des prestations du CROUS : logements, bourse, social, restauration, emplois, international, culture. Mme GARANCE CAM
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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