Offre n° 183SYMD
Chef de cuisine centrale (H/F)

Actualisé le 06 novembre 2024

Nous recherchons un chef afin de gérer notre production de plats pour restaurants et entreprises. Nous effectuons environ 2000 repas semaine. Nous souhaitons avoir quelqu'un d'autonome, de qualifié, de flexible et qui sache communiquer et manager les équipes. Nous recherchons quelqu'un qui s'y connaisse en cuisine centrale, avec des qualifications en traiteur évènementiel et qui sache faire de la cuisine saine. Il devra bien évidemment gérer ses stocks, ses achats et autres taches incombant à un chef.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3300.0 Euros à 3700.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Bac professionnel ou technologique en restaurationCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Définir les plannings et congés de ses équipesCette compétence est indispensable
Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Législation alimentaireCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …)Cette compétence est indispensable
Porter une appréciation gustative et olfactiveCette compétence est indispensable
Procédures de cuisson sous videCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de communication orales, écrites et numériquesCette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
Élaborer, suivre et piloter un budgetCette compétence est indispensable