Sous chef de cuisine (H/F)

Sous chef de cuisine (H/F) 75 - PARIS 08

Offre n° 183TFXH
Sous chef de cuisine (H/F)

75 - PARIS 08 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 13 novembre 2024

immédiatement sous le chef cuisinier, il/elle sera responsable de la production des plats. Il assistera le chef dans l'élaboration des menus, supervisera la préparation et la cuisson des plats, dirigera la brigade. Il/elle occupera également le poste de chef patissier. Le/la sous chef travaillera le soir et week end ou jours févriés, il/elle doit donc être très disponible.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Travail dimanche et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 3201.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Définir les plannings et congés de ses équipes
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
  • Législation alimentaire
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Organiser le traitement des commandes
  • Parler une ou plusieurs langues étrangères
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Élaborer, suivre et piloter un budget

Langues

  • Anglais
  • Italien

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Entreprise

GRAN CAFFE

20 à 49 salariés

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