HOTEL ASTON LA SCALA, 4* en plein centre ville de Nice recherche pour son restaurant: SON/SA CHEF/FE DE CUISINE Le/a candidat/e idéal/e sera responsable de la gestion efficace de la cuisine, de la préparation des aliments et du leadership de l'équipe culinaire. Responsabilités Superviser la préparation des aliments conformément aux normes de qualité Gérer les opérations quotidiennes de la cuisine Assurer un service en restauration exceptionnel Diriger et motiver le personnel de cuisine pour garantir des performances optimales Maintenir des normes d'hygiène strictes et assurer la manipulation sûre des aliments Expérience Expérience démontrée en gestion en restauration Connaissance approfondie des techniques de préparation culinaires Capacité à gérer une équipe avec efficacité Certification en manipulation des aliments serait un atout Missions: Construire et motiver son équipe (2 seconds/4 chefs de partie/ 1/2 chef de partie/2 plongeurs/1 pâtissier) Remettre à niveau l'hygiène et faire respecter les normes HACCP Mettre en place une nouvelle carte et actualiser la 'bible' des menus Zone de restauration: restaurant horloge/salle PDJ/bar ASTON CLUB/bar restaurant d'été(ROOF TOP) Primes d'objectifs avec 1 mois de décalage Nourri, logé 50% de prise en charge pour le transport 50% prise en charge pour la mutuelle