Offre n° 184GFFN
Cuisinier/Cuisinière en Centre de Vacances (H/F)

Actualisé le 18 novembre 2024

Descriptif du poste : Nous recherchons un(e) cuisinier.ère expérimenté.e et motivé.e pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine au sein de notre centre de vacances, où vous préparerez des repas pour 60 à 80 couverts par service. Ce poste requiert une grande adaptabilité, notamment pour répondre aux besoins des convives ayant des régimes alimentaires spécifiques (allergies, intolérances, etc.). Missions principales : - Gestion complète de la cuisine : commandes, préparation, organisation des services, gestion des process de nettoyage. - Élaboration de menus équilibrés, en lien avec notre engagement pour une alimentation durable (filières courtes et produits biologiques). - Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Adaptation aux régimes alimentaires spécifiques (allergies, intolérances, etc.). - Travail en équipe, en collaboration avec les autres membres du personnel. - Contribution à créer une expérience agréable pour les convives, avec une attention particulière à la satisfaction des enfants et des adultes accueillis. Profil recherché : - Expérience requise dans la gestion de cuisine en collectivité. - Diplômes et qualifications en lien avec le poste. - Sensibilité pour les produits locaux et bio. - Capacité à travailler en équipe et à s'adapter aux besoins des convives. - Permis B requis. Avantages : - Poste nourri et logé (logement possible en studio). - Cadre de travail dans un environnement naturel et convivial. Informations complémentaires : Pour plus d'informations, vous pouvez nous contacter au 04 76 34 23 60. Pour candidater, merci d'envoyer votre CV et lettre de motivation par mail

Type de contrat

CDD - 7 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en horaires fractionnés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle
Restauration

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier
Bac professionnel ou technologique en restauration
CAP cuisine
Chaîne du froid
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Contrôler l'état des stocks
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Organiser le traitement des commandes
Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
Porter une appréciation gustative et olfactive
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine