Offre n° 184HCYC
apprenti cuisinier (H/F)

Actualisé le 18 novembre 2024

Cette brasserie de restauration traditionnelle à ambiance familiale dont le moteur est la satisfaction du client recherche son apprenti en cuisine à partir de janvier. Vous apprendrez le métier en travaillant des produits frais. Vous recherchez un apprentissage en 12 ou 24 mois selon votre profil professionnel et l'organisme de formation. Vous travaillerez dans cet établissement ouvert uniquement le midi du lundi au vendredi (fermé le week-end) Etablissement non desservi par les transports en commun

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat apprentissage

Durée du travail

35H Travail en journée
salaire selon c. d'apprentissage

Salaire

Salaire brut : selon contrat apprentissage

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté - sur même type de poste

Formation

CAP, BEP et équivalents

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail
Caractéristiques des produits de la mer
Chaîne du froid
Chiffrage/calcul de coût
Conditionner des produits
Contrôler l'état des stocks
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Entretenir un outil ou matériel
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Fiches techniques de cuisine
Gestes et postures de manutention
Gérer les stocks
Logiciel de gestion de stocks
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Mettre en marche des équipements de cuisine
Organiser le traitement des commandes
Porter une appréciation gustative et olfactive
Procédures de conditionnement
Production culinaire
Préparer des plats culinaires
Préparer des repas
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Stocker un produit
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Types de desserts
Types de viande
Variétés de fruits et légumes
Élaborer des recettes
Éplucher des légumes et des fruits