Chef de partie (H/F)

Chef de partie (H/F) 84 - JOUCAS

Offre n° 184JMNB
Chef de partie (H/F)

84 - JOUCAS - Localiser avec Mappy

Publié le 19 novembre 2024

L'établissement LE PHEBUS & SPA, restaurant XAVIER MATHIEU Maitre Cuisinier de France, Relais et Châteaux, Étoilé Michelin, recherche un Chef de partie H/F. Vous serez chargé(e) de préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. ** Possibilité de logement pris en charge par l'employeur ** ****************** Poste à pourvoir pour la Saison 2025 (Avril) ******************

Type de contrat
Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail
Durée du travail
43H Travail en horaires fractionnés
Salaire
  • Salaire brut : SELON COMPETENCES ET EXPERIENCES

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s) - EN RESTAURANT GASTRONOMIQUECette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Conditionnement des aliments
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir un outil ou matériel
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Fiches techniques de cuisine
  • Modes de conservation des produits alimentaires
  • Porter une appréciation gustative et olfactive
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Production culinaire
  • Préparer des repas
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Éplucher des légumes et des fruits

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Entreprise

HOSTELLERIE LE PHEBUS

6 à 9 salariés

Site internet
https://www.lephebus.com/

M. Anthony MATHIEU

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