Cuisinier dans un café au style new-yorkais (H/F)

Cuisinier dans un café au style new-yorkais (H/F) 34 - SETE

Offre n° 184QNPB
Cuisinier dans un café au style new-yorkais (H/F)

34 - SETE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 26 novembre 2024

URGENT. Prise de poste au plus tôt. Vous cherchez un établissement hors du commun afin de pouvoir réaliser une cuisine hors du commun. Chez nous, tout est fait maison ! Il faut être sorti d'une bonne école de cuisine, passionné, créatif, afin de se lancer dans cet objectif ambitieux. Notre Bistro, café branché à l'image d'un café new-yorkais, d'une capacité de 60 couverts en moyenne, recherche son nouveau cuisinier(ère) pour développer son concept innovant, fun, où la qualité est le but suprême. Nous proposons une cuisine de qualité écoresponsable. Vos missions : - Concevoir et réaliser une carte de plats salés, sucrés en partenariat avec notre pâtissier(ère), mettant en valeur les produits frais, de saison d'un marché local. - Développer une offre de pâtisseries et viennoiseries originale, "Franco Italienne" - Participer à la gestion des achats et des stocks - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Profil recherché : - Formation en cuisine gastro, bistro, pâtisserie - Expérience significative (minimum 1 an) en restauration Gastronomique/Bistronomie - Maîtrise des techniques de cuisine et pâtisserie - Créativité et sens de l'innovation (fusion, world cuisine and more) - Esprit d'équipe et capacité d'adaptation, bonne humeur et bienveillance entre collègues Nous vous proposons : - Un contrat à durée indéterminée - Un salaire attractif + intéressement aux bénéfices - Des horaires de travail aménagés (35h/semaine, ou temps partiel). 2 mois fermeture annuelle. - Un environnement de travail stimulant, amical, une ambiance conviviale. *** Merci de postuler avec CV + LM / Arguments de Motivation ***

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
  • Participation/action
  • Hébergement
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Aider à l'organisation d'événements spéciauxCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Bac professionnel ou technologique en restaurationCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
  • Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
  • Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
  • Gestion de l'inventaireCette compétence est indispensable
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
  • Législation alimentaireCette compétence est indispensable
  • Management de proximitéCette compétence est indispensable
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelleCette compétence est indispensable
  • Procédures de cuisson sous videCette compétence est indispensable
  • Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
  • Production culinaireCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
  • Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
  • Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
  • Élaborer, suivre et piloter un budgetCette compétence est indispensable
  • BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier spécialisé
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Entreprise

LA MAISON VERTE

1 ou 2 salariés

Site internet
https://www.lamaisonverte-restaurant.fr/

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