Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 69 - LYON 05

Offre n° 184YLNQ
Second / Seconde de cuisine (H/F)

69 - LYON 05 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 03 décembre 2024

Le Broc Beers, nouvel établissement a Lyon 5. Bar, restaurant. Ouvert 7 jours sur 7. 10h/1h. Nous recrutons un second de cuisine pour agrandir notre équipe. Ambiance d'équipe garantie Compétences exigées : - connaissance HACCP - Management d'une équipe - Connaissance des cuissons viandes, poissons, légumes - 4 ans d'expériences sur un poste similaire - Être créatif Le poste est en continu, soit du matin, soit du soir selon planning. 2 jours de repos consécutifs. Salaire selon profil.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
40H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2888.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 4 An(s) - poste similaireCette expérience est indispensable

Compétences

  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionner des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Débits de boissons

Entreprise

BROC BEER

M. Loic SABBAH

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