Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 69 - LYON 07

Offre n° 185FSKY
Second / Seconde de cuisine (H/F)

69 - LYON 07 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 décembre 2024

Pour notre client basé à Lyon (69), Sodexo recherche un(e) Second de Cuisine H/F Vos missions au sein d'une brigade composée de 17 personnes, et réalisant de 900 couverts/jour pour le restaurant d'entreprise, seront de: - Ravir les papilles de vos convives avec des produits frais, locaux et de qualité - Remplacer votre Chef de Cuisine pendant ses congés, dans l'encadrement de l'équipe et dans la gestion des commandes et stocks - Tenir un stand chaud pendant le service et soigner la présentation de vos plats - Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité Et surtout, faire de votre sécurité et de celle de vos collaborateurs une priorité ! Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celle des personnes en situation de handicap. Modalités : - CDI - du lundi au vendredi (pas de travail les weekends) - 7h00 - 15h00 - 13e mois / 10 RTT - Mutuelle de base gratuite - avantage repas, CSE

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2000.00 Euros sur 13 mois
  • Primes
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 24 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Développer des techniques de restauration innovantes
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Entreprise

SODEXO SANTE MEDICO SOCIAL

20 à 49 salariés

SOGERES, fidèle à sa tradition d'innovation, propose une nouvelle façon de déjeuner quotidiennement sur son lieu de travail, à l'école ou en établissement de santé. Sogeres est présente sur l'ensemble du territoire français et emploie 6800 collaborateurs répartis sur 2600 sites et restaurants.

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