Offre n° 186JLZF
Responsable de restaurant

Publié le 08 janvier 2025

Dans le cadre d'un évènement "Stade vers l'emploi lundi 20 janvier prévoir toute la journée" Restaurant traditionnel cuisine italienne recherche 1 Responsable restaurant Paris 17. **** si vous postulez, vous devez absolument être disponible la journée pour la session de recrutement qui se déroulera le 20 janvier de 09h à 17h au Palais des Sports sur l'île de Puteaux.. Une présélection des candidats est faite pour participer à l'évènement - places limitées***** Descriptif du poste : Vous travaillez en collaboration étroite avec l'équipe du restaurant.Vous êtes amenez à faire l'ouverture la fermeture , l'accueil de la clientèle, gérer la caisse, gérer et venir en appui de l'équipe du service. Vous faites la gestion de planning, les inventaires, les commandes fournisseurs, la masse salariale.... Vous maîtrisez l'ensemble du métier, vous êtes une personne communicante, dynamique et fédératric. Vous avez une première expérience en cuisine gastronomie- semi-gastronomique.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

43H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3075 Euros sur 12 mois
négociable selon expérience

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - dans le même profil de posteCette expérience est indispensable

Compétences

Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
Animer des réunions d'équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
Assurer la gestion administrative d'une activité
Assurer le suivi de la satisfaction clients
Chiffrage/calcul de coût
Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
Définir la tarification des produits ou des services
Développement de stratégies de fidélisation de la clientèle
Développer et fidéliser la relation client
Développer les compétences de ses collaborateurs
Gestion des fournisseurs et des commandes
Gestion des opérations de service en restauration
Gérer les ressources humaines
Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Gérer les réservations et l'accueil des clients
Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Maintenir une ambiance agréable et accueillante
Mettre en place des procédures de sécurité
Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions
Négocier avec les fournisseurs pour les achats
Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
Optimisation des coûts et des budgets
Optimiser l'agencement de la salle pour le service
Optimiser les coûts opérationnels
Organiser et contrôler un approvisionnement
Planification des menus et des achats
Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser la gestion administrative du personnel
Réaliser les ouvertures et fermetures du site
Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
Superviser la gestion des stocks
Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Utilisation de logiciels de réservation
Utiliser les outils numériques