Offre n° 186KVLF
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 10 janvier 2025

CONTEXTE DU POSTE Vous évoluerez au sein d'une équipe composée d'un chef de cuisine, d'un serveur et d'un barman-chef de salle. Des renforts viendront compléter l'équipe en juillet et août, avec un commis de cuisine, un plongeur et des serveurs. Nous cherchons une personne dynamique et consciencieuse, avec l'esprit d'équipe. Vous devez être capable de vous adapter à des rythmes de travail changeants en fonction du flux de clientèle, et vous vous devez savoir gérer la pression. Vous êtes proactif et rigoureux. Si vous êtes passionné de cuisine, que vous avez une attitude positive, une bonne capacité d'adaptation et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis de vous rencontrer. ******** Pas de logement possible********** MISSIONS PRINCIPALES - Seconder le chef de cuisine, et le remplacer le cas échéant ; - Participer à la production alimentaire de la préparation et du conditionnement des plats ; - Travailler en autonomie et être secondé par un commis ; - Réceptionner et ranger les marchandises par catégorie de produits ; - Respecter les normes de sécurité du travail ; - Garantir la propreté du poste de travail ; - Assurer le nettoyage et la désinfection de la cuisine ; - Veiller à l'entretien du matériel et des ustensiles de cuisine. PROFIL Savoir-faire - Maîtrise des techniques de cuisine (découpes, cuissons, bardages, flambages...), - Maîtrise des cuissons des viandes, volailles, poissons et légumes frais, - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Méthode HACCP, - Maîtrise des processus de fabrication en liaison chaude et froide, - Organisation du travail selon les priorités et les objectifs, - Flexibilité pour s'adapter aux pics d'activité saisonniers. Savoir-être - Passion pour la cuisine - Engagement envers la satisfaction du client - Rigueur, conscience professionnelle et loyauté - Adaptabilité et réactivité PROGRAMMATION - Heures supplémentaires - Tous les week-ends - Travail en journée - Travail en soirée - Travail les jours fériés - Flexibilité pour travailler selon des horaires variables, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés AVANTAGES - Restaurant d'entreprise à chaque service - Complémentaire santé collective - Heures supplémentaires majorées - Pourboires

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Selon profil et expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Bac ou équivalent cuisine

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Cette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Gestes et postures de manutentionCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Modalités de stockage de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Nettoyage et entretien des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Préparation de sauces de baseCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Respect des délais en cuisineCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Sensibilisation aux allergies alimentairesCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de grills professionnelsCette compétence est indispensable
Bac pro cuisine