Recherche Cuisinier(ière) et spécialité boulangerie (H/F)

Recherche Cuisinier(ière) et spécialité boulangerie (H/F) 07 - LES VANS

Offre n° 186GGNP
Recherche Cuisinier(ière) et spécialité boulangerie (H/F)

07 - LES VANS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 08 janvier 2025

Restaurant Likoké recherche 1 cuisinier/cuisinière Chef(fe) de partie avec des notions et spécialisation Boulangerie pour la saison prochaine à compter de mi Mars 2025. responsabilité partagée des postes Nous recherchons des sujets passionnés et aventureux cherchant à s'installer en Ardèche pour plusieurs années et ainsi rejoindre la famille Likoké à long terme. 3 JOURS OFF (DIM-LUN-MAR) HORS SAISON POUR UN TOTAL DE 7 SERVICES - 2 JOURS OFF (SAMEDI ET DIMANCHE) EN JUILLET AOUT POUR UN TOTAL DE 8 SERVICES Possibilité d'hébergement. Etoilé Michelin, Likoké est un restaurant locavore qui raconte notre histoire latino - américaine à travers des plats créatifs ou le gout est plus important que le spectacle. Le respect du produit est essentiel, IKEJIME, maturation des poissons et viandes, maraichers locaux et vins naturels.

Type de contrat
CDD - 9 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
  • Hébergement

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Confectionner des pâtisseriesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • gestion de levain et pains au LevainCette compétence est indispensable
  • Préparer une pâte de pâtisserieCette compétence est indispensable
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
  • Chaîne du froid
  • Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
  • Conditionner des produits
  • Connaissance des additifs alimentaires
  • Connaissance des arômes et épices
  • Connaissance des différents types de farine
  • Cuisine du monde
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • MC pâtisserie boulangère
  • Organiser et planifier une activité
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Sélectionner les matières premières à mobiliser
  • Techniques de montage de desserts
  • Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Types de desserts
  • Utilisation de balances de précision
  • Utilisation de moules à pâtisserie
  • Utilisation de thermomètres de cuisine
  • Élaborer des recettes
  • Éplucher des légumes et des fruits

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Gérer son stress

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Entreprise

LIKOKE

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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