Vos missions : Vous serez le bras droit du chef executif du groupe, vous serez autonome sur le site de Cognac. L'envoi des services Le dressage des plats La confection de plats du jour et des suggestions Le management de l'équipe de cuisine (4 à 5 personnes) en été et 2 personnes en hivers. Vous serez là pour dynamiser l'équipe, assurer le bon fonctionnement de la cuisine, respect des regles d'hygienne HACCP,. Participerez au recrutement des équipes de cuisine. Profil souhaité : Chef de partie expérimenté ou second de cuisine ou cuisinier Possibilité de formation interne si besoin poste évolutif. L'établissement est ouvert 7 jours sur 7, services midi et soir. Nombre de couverts : en mi saison 100 à 150 couverts / jour et en forte saison, 200 à 250 couverts par jour. Vous aurez 2 jours de repos.