Implanté dans la zone d'activité de Lyon Gerland, l'ESAT Jacques CHAVENT accueille 153 adultes en situation de handicap. Ils mettent en œuvre leur compétences dans des activités de sous-traitance industrielle et de restauration. Une équipe pluri disciplinaire assure l'accompagnement médico-social des travailleurs. L'atelier « restauration » (self interne, externe, sandwicherie) prépare 700 repas/jour. Missions Le/la chef.fe d'équipe Cuisine, dans le respect du projet de service, au sein d'une équipe pluridisciplinaire et conformément à la mission, aux valeurs et au Projet associatif de l'Adapei 69, aura pour missions : - Encadrer et accompagner des travailleurs en situation de handicap mental dans une optique de développement de compétences : répartir les tâches à réaliser aux 5 ouvriers, les accompagner dans la réalisation technique selon les capacités de chacun - Rédiger les consignes de réalisation de la production et faire respecter les fiches de production - Veiller au ré-approvisionnement des plats chauds (ilots) au moment du service du midi - Gérer l'approvisionnement en matériel de l'atelier en sollicitant le Responsable de production. - Veiller au respect des règles de sécurité au sein de l'atelier de production (port des EPI, utilisation des machines...) - Contrôler la qualité de la production finale et respecter les procédures HACCP, remplir les autocontrôles. Autres missions : - Peut être amené à gérer des conflits entre travailleurs, Participe à la production et aux réunions organisées par l'établissement Profil - Cuisinier de formation (CAP...) Vous possédez une expérience de 5 à 10 ans minimum en restauration Vous avez une première expérience d'encadrement et possédez de bonnes qualités relationnelles, d'écoute et d'observation. La transmission des « savoir-faire » techniques vous motive particulièrement. CDI à temps plein - Du lundi au vendredi - 35h - Horaires 7h30-15h30 avec repas 30 mn + 10 mn de pause dans la journée - Tenue de travail fournie + repas pris en charge - CCN 66