Offre n° 186WHNH
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Publié le 20 janvier 2025

Nous recherchons pour une prise de poste immédiate une personne expérimentée au poste de cuisinier(e). Restauration traditionnelle type brasserie. Service du déjeuner uniquement Travail de 7h à 14h L'établissement est ouvert du lundi au samedi Pas de logement possible. La carte est déjà établie Préparation de snacking Viandes, salades, plat du jour.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300 Euros à 2350 Euros sur 12 mois
2000€ net / repas pris sur place.

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - dans le domaine de la cuisine.Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires