Offre n° 187DXNK
Cuisinier / cuisinière (H/F)

02 - LES SEPTVALLONS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 février 2025

Vous travaillerez en binôme, avec un commis, pour les groupes allant jusqu'à 40 personnes. Au-delà de 40 et jusque 60 personnes, vous évoluerez en équipe de 4 (2 cuisiniers, 2 commis). Fonctions : - Gestion de 10 à 60 couverts par service en pension complète (petits déjeuners, déjeuners, dîners), - Cuisiner des repas végétariens, à base de produits frais et locaux, - S'assurer du rangement et du nettoyage de son poste à chaque fin de service, - Former et transmettre aux commis, - Organiser et vérifier le travail de sa partie, - Approvisionnement/stockage (réception et vérification des livraisons, réalisation d'inventaires.) - Veiller à limiter les pertes et à réduire le gaspillage alimentaire, - Application et contrôle des normes d'hygiène et de sécurité Programmation : Disponible le week-end Période de travail en coupure, amplitude horaire journalière de 7h à 11h o Petit-déjeuner 7h-10h o Déjeuner 10h-14h o Dîner 17h-21h Travail les jours fériés Formation: CAP / BEP / bac pro cuisine Idéalement, nous proposons le poste sous forme de prestations (autoentrepreneur) ou un CDD de 10 jours. Expérience: Domaine Culinaire: 2 ans (Requis) idéalement en restauration collective. Lieu du poste : En présentiel Connaissance HACCP exigée. Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier et vous êtes reconnu pour votre professionnalisme. Dynamique, organisé, autonome, rigoureux et efficace, vous êtes doté d'un bon relationnel et vous assurez la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l'équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.

Type de contrat

CDD - 10 Jour(s)
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Cette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Préparation de plats végétariens et végansCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
BP Arts de la cuisine
CAP cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Titre à Finalité Professionnelle Cuisinier
Variétés de fruits et légumes

Savoir-être professionnels

Avoir le sens du service
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Organisation de foires, salons professionnels et congrès

Employeur

DOMAINE DE VILLERS - 02

6 à 9 salariés

Le Domaine des 7 Vallons s'étend sur un terrain de 43 hectares de parc arboré, de prairies, de forêts, de lacs et d'étangs où la nature et la vie sauvage contribuent à créer un havre de paix profondément régénérant. Ce lieu reçoit exclusivement des stages de développement personnel, sociétal ou spirituel. Les stagiaires sont hébergés au domaine en pension complète, vous serez amené à préparer les repas de petit-déjeuner, déjeuner, et dîner.