Chef cuisinier / cuisinière (H/F)

Chef cuisinier / cuisinière (H/F) 83 - LA VALETTE DU VAR

Offre n° 187GMCZ
Chef cuisinier / cuisinière (H/F)

83 - LA VALETTE DU VAR - Localiser avec Mappy

Publié le 28 janvier 2025

*** URGENT*** Établissement ouvert en semaine le midi uniquement, et le vendredi soir samedi soir. FERME LE DIMANCHE. Au sein d'un établissement de spécialités corses, dans le centre, vous serez chargé/e de la préparation des produits, de la réalisation des plats et de la carte, de la gestion des stocks. Une soixantaine de couverts par service. Vous serez accompagné (e) de deux personnes. Vous travaillez sur une amplitude 8h/16h sur le service du midi, horaires à aménager avec votre collègue selon vos contraintes.. Vous devez faire preuve d'autonomie dans votre travail.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : à négocier selon compétences

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Développer des techniques de restauration innovantesCette compétence est indispensable
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissementCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Débits de boissons

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