Offre n° 187QJJJ
Commis / Commise de cuisine (H/F)

Actualisé le 04 février 2025

COMMIS DE CUISINE EN RESTAURATION TRADITIONNELLEi Missions principales Sous la supervision du chef de cuisine, le commis de cuisine participe à la préparation et à l'envoi des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité de l'établissement. Ses missions incluent : - Préparation des ingrédients : lavage, épluchage, découpe des légumes, viandes et poissons - Réalisation de préparations préliminaires : sauces, fonds, marinades, etc. - Aide à la mise en place pour le service - Dresser les assiettes et envoyer les plats sous la direction du chef - Entretien du poste de travail et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Réception et stockage des marchandises en respectant la chaîne du froid Compétences et qualités requises - Techniques culinaires de base : découpe, cuisson, assaisonnement - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Rapidité et efficacité en cuisine - Capacité à travailler en équipe et à suivre les consignes du chef - Sens de l'organisation et rigueur - Résistance au stress et à la cadence du service Profil recherché - Expérience souhaitée en restauration traditionnelle, mais débutants motivés acceptés - Passion pour la gastronomie et envie d'apprendre Avantages - Deux jours de repos consécutifs (dimanche et lundi) - Travail dans un cadre authentique et dynamique, à taille humaine - Possibilité d'évolution interne selon les compétences et l'investissement Prise de poste le 20 Février 2025 **Pour postuler, vous pourrez également appeler le service entreprise au 04 90 99 33 20, du lundi au mercredi, de 13h30 à 16h**

Type de contrat

CDD - 8 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2350.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Evacuer et trier des déchets, des produits
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maintenir une communication efficace avec la direction
Manipuler des équipements de cuisine
Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
Participer à un inventaire
Procédures de la marche en avant
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
Présenter et décorer les préparations selon les consignes
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments