Le CH Pierre Delaroche de Clisson, établissement de 120 lits, en direction commune avec le CHU de Nantes, recrute un chef / une cheffe de cuisine à temps complet. Poste à pourvoir dès que possible en CDD de 3 mois, renouvelable (poste pérenne ouvert à la mutation). Horaires sans coupure de 6h30 à 14h48. Votre mission principale est d'assurer la gestion administrative, technique et l'encadrement du service de restauration (équipe composée de 8 personnes). Vos activités seront les suivantes : - Organisation et répartition des tâches journalières avec les agents, - Production chaude et froide des menus en collaboration avec l'équipe, - Gestion des commandes et contrôle des marchandises, - Dressage en régéthermies, - Préparation des menus, des commissions de restauration en collaboration avec la diététicienne, - Mise en place, formation et suivi de la méthode HACCP, - Encadrement des tâches confiées à l'équipe, - Mise en place et suivi des plans de nettoyage, - Gestion des plannings, - Veille à la mise en place et au respect des procédures d'hygiène conjointement avec la responsable qualité, - S'assurer de la bonne communication entre le service et les autres services de l'établissement, - Participation aux différentes réunions organisées en lien avec le service, - Gestion administrative du service. La maitrise de l'outil bureautique, de la méthode HACCP et de la gestion des plannings serait appréciée, ainsi qu'une première expérience en milieu hospitalier.