Offre n° 187ZYNY
Demi-chef de partie (H/F)

Actualisé le 12 février 2025

En tant que Demi Chef de partie vous jouez un rôle important dans le service cuisine. Vous participerez activement à la bonne marche du Romcoco, restaurant de l'hôtel voco Paris Porte de Clichy, avec un concept de restauration imaginé par Paris Society Consulting, autour du voyage et des épices. Vous avez la responsabilité d'un poste de travail (entrée, viandes, poissons.) et supervisez le travail de votre équipe (commis de cuisine), afin de réaliser le service dans le respect des standards de production et d'hygiène. Vos missions principales seront : Assurer toutes les mises en place nécessaires afin que le service se déroule dans les meilleures conditions d'efficacité ; Effectuer les préparations chaudes et froides pour le buffet, les sauces de base et les cuissons ; Connaître parfaitement les articles de la carte et des plats du jour, ainsi que leur composition, de manière à utiliser les matières premières dans des conditions optimales ; Avoir une bonne connaissance des coûts et être vigilant quant à une utilisation adéquate des denrées mises à disposition afin d'éviter tout gaspillage (gestion des stocks) ; Participer à l'organisation du service ; Répartir les tâches de préparation de votre équipe et en contrôler l'exécution ; Veiller à l'entretien des différents postes de travail ; Vérifier les cuissons et les préparations des plats envoyés en salle.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Annuel de 29000.0 Euros à 30000.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

8 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents - CAP/BEP Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
Former le personnel aux nouvelles techniques culinairesCette compétence est indispensable
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipeCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable