Offre n° 188HLXZ
Commis(e) / Chef(fe) de partie de cuisine (H/F)

Actualisé le 19 février 2025

Dans un restaurant gastronomique, vous travaillez en tant que cuisinier(e) auprès d'un chef ayant travaillé dans un restaurant étoilé pendant 9 ans. En tant que Cuisinier(e), vous apporterez un soutien précieux à l'ensemble de l'équipe en cuisine. Vos principales missions seront les suivantes : Participer à la mise en place des postes de travail (préparation des ingrédients, découpe, épluchage, etc.). Assister les chefs de partie dans la préparation des plats selon les consignes. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en cuisine. Veiller à la propreté de votre poste de travail tout au long du service. Contribuer à la réception et au rangement des marchandises. Apprendre et appliquer les techniques culinaires transmises par les chefs. Profil recherché : Une première expérience en cuisine est un atout, mais les débutants motivés sont également bienvenus. Vous êtes passionné(e) par la cuisine et avez le désir d'apprendre et de progresser. Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et appréciez le travail en équipe. Vous avez une connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine. Nous offrons : Un cadre de travail stimulant avec la possibilité d'apprendre aux côtés de chefs expérimentés. Des possibilités de progression au sein de notre brigade. Une rémunération compétitive avec deux jours de repos par semaine. Si vous souhaitez débuter ou continuer votre carrière dans un environnement gastronomique exigeant et formateur, envoyez-nous votre candidature (CV et lettre de motivation) à : contact@le-saint-paul.fr Les jours de fermeture sont le Lundi et le Mardi toute la journée Travail en coupure

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2326.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Communication en équipe en cuisineCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Evacuer et trier des déchets, des produits
Fiches techniques de cuisine
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maintenir une communication efficace avec la direction
Manipuler des équipements de cuisine
Participer à un inventaire
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Utilisation de techniques de cuisson basse température
Variétés de fruits et légumes