Nous recherchons un Cuisinier de collectivité (H/F) qui travaillera du Lundi au vendredi de 8h00 à 15h30. Cette personne mettra en œuvre et supervisera la production culinaire d'un établissement de restauration, selon les normes d hygiènes et de sécurité alimentaires (HACCP), la charte qualité de l'établissement et les impératifs budgétaires. La maitrise des normes d'hygiènes et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point-HACCP) exigée avec une expérience professionnelle dans un établissement de collectivité. Vos principales missions : - Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats -Superviser la préparation des aliments -Contrôler le dressages des plats -Veiller au respect des procédures de travail -Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène,Sécurité et Environnement (QHSE) -Suivre l'état du stock -Préparer les commandes -Définir les besoins en approvisionnement -Dresser les plats pour le services -Réaliser la gestion budgétaire -Réaliser les test de contrôle de fraicheur des aliments,des préparations et prélever des échantillons pour le service -Lutter contre le gaspillages alimentaire, gestion des déchets -Élaboration des tableaux de bord -Maitrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock)