L'EHPAD recrute un Chef cuisinier L'établissement est composé de 65 agents. Vous êtes rattaché à la Directrice. L'équipe de professionnels, est constitué de : 3 cuisiniers dont le chef d'équipe (poste à pourvoir) Poste à pourvoir à compter du 1er avril 2025. Vous serez en lien avec l'infirmière coordinatrice et la diététicienne dans l'élaboration des menus. Vos missions : Management de l'équipe Faire les plannings des agents de cuisine Réaliser les commandes et réceptionner la marchandise Respect de la veille règlementaire sur l'aspect sanitaire Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction à J +1 avec remise en température Gérer les non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire) Mise en place des repas + service en salle à manger Rectifier si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation) Réaliser des préparations spécifiques liées aux alimentations adaptées, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendue pour des personnes âgées Nettoyer, désinfecter des secteurs de travail en suivant la norme HACCP Compétences et qualités requises : Une expérience en cuisine collective serait un plus. Rigueur, ponctualité, disponibilité, esprit d'équipe CDI avec une période d'essai de 4 mois renouvelable 1 fois ou fonctionnaire par mutation