CHEF DE CUISINE MEXICAINE H/F (H/F)

CHEF DE CUISINE MEXICAINE H/F (H/F) 75 - PARIS 20

Offre n° 189PJTS
CHEF DE CUISINE MEXICAINE H/F (H/F)

75 - PARIS 20 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 mars 2025

Notre restaurant mexicain situé à Paris 11 recrute un(e) chef(fe) de cuisine mexicaine dès que possible. Géré par les associés mexicains, nous proposons une cuisine authentique et traditionnelle avec un accent sur la gastronomie de la province de Oaxaca. Le candidat choisi doit présenter les compétences suivantes: - Plus de 3 ans d'expérience en cuisine mexicaine avec: - technique de Nixtamalisation - préparation des Molés - maîtrise de lacto fermentation ( boissons et aliments) - un sens approfondi des piments autochtones et sur la préparation des 'salsas'. - connaissance sur les différents types d'agaves et mezcals. - préparation des pâtisserie mexicaines Langues parlées: français, espagnol et anglais

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Parler une ou plusieurs langues étrangères
  • Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • S'adapter aux changements
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

CRUDO

M. JULIO GUERRERO

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