Offre n° 189TZVD
Chef de cuisine (H/F)

37 - AZAY LE RIDEAU - Localiser avec Mappy

Publié le 19 mars 2025

Vous travaillerez en autonomie en cuisine, auprès d'un établissement qui vient d'être repris, sur Azay-le-rideau. L'équipe se composera de 2 personnes en salle et 1 en cuisine. Vous réaliserez la passation de commandes, élaborerez les plats du jour... pour une quarantaine de couverts en moyenne/jour. Prise de poste en avril. Vous travaillerez du mercredi au vendredi midi. Puis le samedi (toute la journée) et dimanche midi.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2598 Euros à 2858 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

5 An(s) - activités/responsabilités similairesCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine