Offre n° 193FLYX
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Actualisé le 02 juin 2025

Pour la saison estivale 2025 le Restaurant EL PATCHO recrute un Chef de Cuisine (H/F) Vous serez le leader de l'équipe cuisine constituée d'un second et de 2 commis et un plongeur au plus fort de la saison. Les saveurs gustatives doivent être votre priorité ainsi que la présentation des assiettes. Vous devrez veiller à la rentabilité et aux marges ainsi qu'aux normes d'hygiène et les commandes auprès de nos fournisseurs. Notre capacité de places est d'environ 120 couverts, 60 en salle et 70 en terrasse. Nous proposons la carte Restaurant, Tapas, Pizzas, Glaces. Poste non logé mais nous pouvons vous aider dans votre recherche d'un pied à terre. Prise de poste immédiate jusqu'à fin septembre voir plus.

Type de contrat

Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

42H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3186.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle
Restauration

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Chaîne du froid
Chiffrage/calcul de coût
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Familles de produits alimentaires
Fiches techniques de préparations culinaires
Management de proximité
Production culinaire
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire
Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs