Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F)

Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F) 75 - PARIS 10

Offre n° 196BVNW
Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F)

75 - PARIS 10 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 août 2025

Offre d'emploi - Maître d'Hôtel / Responsable de Salle (H/F) À propos de Louisette Paris 10 Brasserie chic, cosy et festive nichée près de la Porte-Saint-Martin, Louisette marie cuisine méditerranéenne moderne, cocktails signature et musique live. Pour accompagner notre croissance, nous recrutons un-e Maître d'Hôtel / Responsable de Salle capable de garantir un service haut de gamme et de piloter une équipe dynamique. Vos responsabilités 1. Gestion du personnel - Encadrer, former et motiver serveurs, hôtes-ses et commis. - Planifier les postes et assurer la fluidité du service (coupures ponctuelles). 2. Service client premium - Accueillir chaque client avec chaleur, superviser la prise de commandes, anticiper les besoins. - Gérer réclamations et situations délicates avec diplomatie. 3. Gestion opérationnelle - Élaborer les plannings, administrer les réservations (TheFork/Zenchef). - Contrôler stocks de salle, matériel, hygiène et sécurité HACCP. 4. Coordination cuisine-salle - Travailler en binôme avec le Chef pour synchroniser envois et garantir la qualité des plats. 5. Optimisation des performances - Suivre indicateurs (ticket moyen, taux de rotation, avis clients), proposer actions d'amélioration et leviers de ventes additionnelles. Profil recherché Critère Exigence Expérience Minimum 5 ans en tant que Maître d'Hôtel, Responsable de Salle ou Chef de Rang confirmé. Langues Anglais courant exigé (clientèle internationale). Compétences Leadership reconnu, communication claire, gestion du stress et sens aigu du détail. Connaissances Normes HACCP, logiciels de réservation/encaissement, bases œnologie & mixologie. Qualités Autonomie, organisation, esprit d'équipe, attitude positive. Conditions & avantages - 39 h (horaires variables incluant ponctuellement des coupures, soirs, week-ends et jours fériés). - Salaire : Selon profil + primes sur objectifs et pourboires. - Avantages : repas salariés, mutuelle d'entreprise, remises employé, environnement musical live, réelle liberté pour optimiser l'expérience client. - Évolution : possibilité d'accéder au poste de Directeur-rice de Restaurant ou de former la future équipe d'autres établissements du groupe. Candidature Envoyez CV + lettre de motivation Objet : Maître d'Hôtel - (Votre Nom) Rejoignez Louisette et devenez la pièce maîtresse d'un service qui fait vibrer Paris !

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
42H/semaine Travail en horaires décalés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes
  • Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Accueillir le client et l'installerCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Assurer la discrétion et le confort des clients durant le serviceCette compétence est indispensable
  • Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateursCette compétence est indispensable
  • Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salleCette compétence est indispensable
  • Assurer un briefing et débriefing sur le serviceCette compétence est indispensable
  • Chiffrage/calcul de coûtCette compétence est indispensable
  • Communication interpersonnelleCette compétence est indispensable
  • Contrôler l'état des stocksCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Gérer les retours des clients pour améliorer les servicesCette compétence est indispensable
  • Techniques du service en salleCette compétence est indispensable
  • Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
  • Connaissance des cultures culinaires
  • Connaissance des vins et accords mets-vins
  • Conseiller les clients sur les accords mets et vins
  • Contrôler la qualité des plats avant le service
  • Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
  • Créer, organiser ou coordonner un évènement
  • Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Gestion des fournisseurs
  • Gestion des relations clientèle
  • Gestion des réclamations
  • Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
  • Gérer les stocks
  • Gérer une situation conflictuelle
  • Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
  • Maintenir un haut niveau de service client
  • Modalités d'accueil
  • Optimisation des coûts et des budgets
  • Parler une ou plusieurs langues étrangères
  • Planification des tâches et gestion des priorités
  • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  • Planifier les horaires en fonction des événements
  • Recruter et intégrer une personne
  • Respecter les standards de service de l'établissement
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
  • Réaliser un service en salle
  • Veiller à la satisfaction du client

Langue

  • AnglaisCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Cadre
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

Louisette Paris

Restaurant festif cuisine méditerranéenne sur Paris centre.

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